Receta para hacer pollo frito casero

Sirve también con ensalada fría de papa.

Foto: Getty Images/iStockphoto - sirichai_raksue

Un poco de la historia de este plato

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.

Preparación

Mezcla todos estos ingredientes en un bowl grande hasta integrar bien.

Luego, sumerge todas las presas de un pollo (previamente troceado y limpio) en esta mezcla.

Tapa el bowl y deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos.

Para el empanizado

1 taza de harina de trigo

½ taza de fécula de maíz

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de curry

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En otro recipiente, mezcla todos estos ingredientes secos. Una vez el pollo esté bien marinado, rebosa cada presa en esta mezcla de harina. Tip importante: presiona bien con las manos para que la cobertura se adhiera completamente. Así lograrás ese crocante perfecto.

Cocción

Calienta suficiente aceite a 160 °C. Fríe las presas de pollo hasta que estén doradas, crujientes y la temperatura interna alcance al menos 75 °C (puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte).

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧