Un poco de la historia de la salsa Alfredo
Esta salsa tradicional para acompañar pastas tiene su origen en Italia y se dio a conocer en el año 1914 gracias a Alfredo di Lelio, quien además de su invención le dio paso a una variación del ya conocido Fetuccine al burro. Cuenta la historia que esta propuesta culinaria tomo fuerza porque se duplicó su ingrediente principal: la mantequilla, esto con el fin de que la esposa de su creador pudiera consumir más fácil la pasta ya que estaba en estado de embarazo y se le dificultaba comer bocados grandes.
Su receta original tenía como ingredientes principales el queso parmesano y la mantequilla, sin embargo, en la actualidad se utiliza el perejil, los vegetales y las carnes blancas para acompañar este delicioso aderezo. El plato, muy popular en la época se dio a conocer en el restaurante Carlos alla Scrofa, también propiedad de su creador en Roma.
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Gastronomía: Saludable.
Una opción con mucho sabor y muchos nutrientes
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 pechuga
- 250 gramos de pasta de quinua
- Sal (al gusto)
- 1 taza de champiñones naturales
- 200 gramos de crema de leche baja en grasa
- 100 gramos de queso parmesano en bolsa
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cebolla cabezona morada
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- Especias al gusto
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Cocina la pechuga en la olla pitadora durante 20 minutos bien aliñada con: sal, ajo, orégano y pimienta. Desméchala y reserva.
Cocina la pasta con sal y el aceite de oliva.
A continuación sella los champiñones con sal y mantequilla.
Para la salsa Alfredo sofríe en aceite de oliva y mantequilla: cebolla cabezona rallada, ajo, sal y especias. Agrega los champiñones, el queso parmesano, el pollo desmechado y el perejil picado. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
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