Gastronomía y recetas
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Conoce una alternativa diferente para preparar el tradicional guacamole

En esta receta puedes utilizar ajo y mostaza para darle un toque de sabor diferente a esta propuesta de la gastronomía. Disfruta con nachos, tortillas o papá salada.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
19 de enero de 2023 - 10:00 a. m.
Una propuesta de la gastronomía latinoamericana que te despertará el paladar.
Una propuesta de la gastronomía latinoamericana que te despertará el paladar.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Photographer:Julia Sudnitskaya

Un poco de la historia del guacamole

Una receta que tiene su origen gracias a los Aztecas y que se destaca en el mundo de la gastronomía por su alto contenido de nutrientes y el beneficio de su consumo para la salud. Su nombre proviene de la unión entre las palabras ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Varias historias cuentan que en la mitología esta receta fue difundida por toda Mesoamérica y extendida de la mano de conquistadores de la época hacia otras partes del mundo.

Expertos en el tema aseguran que el guacamole se preparaba en sus inicios con aguacate machacado, agua, jugo de limón, tomate y chile, sin embargo, es importante resaltar que la receta ha tenido variaciones importantes, donde se le ha añadido a su elaboración, ingredientes como cebolla, tomate, ajo y pimienta. En su gran mayoría esta crema mexicana es utilizada en platos latinoamericanos para acompañar carnes, papas, tacos, nachos, y los tradicionales asados. ¡Deliciosa!

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Gastronomía: Mexicana .

En 10 minutos tendrás un acompañante delicioso para tus guarniciones

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 tomate picado
  • Cilantro (al gusto)
  • 1 cebolla cabezona picada
  • Zumo de dos limones

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Preparación

Lleva a un bowl los aguacates sin cáscara, añade 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de mostaza, 1 tomate picado, 1 cebolla cabezona picada, cilantro, sal y pimienta al gusto y el zumo de 2 limones.

Machaca muy bien el aguacate y mezcla todo hasta que quede una salsa cremosa. ¡A disfrutar!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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