El tomate, también conocido como jitomate, es una hortaliza fuente de varias vitaminas como el magnesio, el fósforo, el potasio, la vitamina E, C, K, B1, B3, B6 y muchas más. Gracias a su versatilidad y sabor se puede consumir de diferentes formas. Con él se pueden hacer salsas, purés, zumos, ensaladas y mucho más.
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En esta oportunidad, te traemos la receta de crema de tomate. Una preparación sencilla, pero llena de mucho sabor que es ideal para almorzar o cenar ligero. No necesitas tantos ingredientes y seguro los puedes encontrar en tu alacena o en la tienda de tu barrio.
En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos enseña a hacer crema de tomate para que disfrutes en casa y en compañía de tu familia.
Para 4 personas
Ingredientes
- 400 gr de pulpa de tomate
- 50 gr de mantequilla
- 800 ml de caldo de verduras
- 100 gr de crema de leche
- 2 yemas
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesario de pimienta
- Nuez moscada al gusto
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Preparación
- En una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla y saltea la pulpa de tomate hasta que adquiera un color dorado.
- Luego, añade el fondo de verduras y conserva un poco para el final.
- Deja hervir la mezcla hasta que hierva.
- En la licuadora, mezcla el tomate junto con la crema de leche y las yemas.
- Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Si la mezcla resulta muy espesa, en una olla, agrega el caldo sobrante y rectifica el sabor.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.
- En platos hondos, sirve la crema de tomate y decora con queso.
- Acompaña con pan y la bebida de tu preferencia.
¡Eso es todo!
Así de sencillo puedes preparar esta exquisita crema de tomate y disfrutarla con los que más quieres.