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Un poco de la historia del queso “cheedar”
Este queso nació en el siglo XII en Cheddar, en Somerset, un pueblo en Inglaterra. Los agricultores de la época desarrollaron técnicas para elaborarlo utilizando leche de vaca. Con el tiempo, el queso cheddar se convirtió en uno de los quesos más consumidos en el Reino Unido exportándose más tarde a otros países.
Durante el siglo XIX, la producción de queso cheddar se expandió a América del Norte y se empezó a producir localmente, convirtiéndose en un elemento básico en la dieta americana. Hoy en día, se produce en todo el mundo y es conocido por su versatilidad en la cocina, para usarse desde sándwiches hasta platos más elaborados.
Gastronomía: Saludable .
La mantequilla clarificada es el ingrediente infaltable de esta propuesta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla clarificada
- 4 dientes de ajo (cortados en trozos pequeños)
- ¼ taza de almidón de yuca
- 1.5 tazas de leche vegetal (yo usé de marañón)
- ½ taza de levadura nutricional
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de comino
- 1 cucharada de miel de maple
Preparación
Calienta una sartén mediana a fuego medio. Una vez esté caliente, adiciona la mantequilla y deja que se derrita por 1 minuto.
Adiciona el ajo y mezcla. Cocina por 1-2 minutos mezclando frecuentemente.
Adiciona el almidón poco a poco. Cocina por 1 minuto, mezcla y adiciona la leche vegetal poco a poco. Mezcla por unos 2 minutos hasta que el almidón se haya diluido muy bien. La textura debe ser un poco pegajosa.
Lleva esta mezcla a un procesador de alimentos o licuadora. Adiciona la levadura nutricional, la sal, el comino y la miel. Licua hasta que obtengas una mezcla cremosa.
Prueba y ajusta el sabor según necesites. Si quieres adiciona levadura nutricional para darle más sabor a queso o más sal.
Lleva a un recipiente para servir y disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧