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La papa es una de las bases de los platos típicos de Colombia, México y Bolivia.
Foto: Archivo Particular
Por María José Noriega Ramírez
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Los sabores que cuentan historias de libertad
Para algunas mujeres colombianas, bolivianas y oaxaqueñas la elaboración de los platos típicos es sinónimo de independencia, libertad y una vida libre de violencias. La cocina, para ellas, se convirtió en el medio para alcanzar independencia económica, pero, sobre todo, para construir identidad propia.