¿Cómo es una comida sin el acompañamiento del vino? Sabe incompleta o se puede considerar hasta una calamidad. “Mas sucedioles otra desgracia, que Sancho tuvo por la peor de todas, y fue que no tenían vino que beber”. Porque cuando falta el vino en la mesa, lo que se extraña no es solamente el líquido que baña la garganta o simplemente su sabor, sino todo un ritual y el poder trascendental que es inmanente en los rituales. Por eso, el semiólogo francés Roland Barthes definía el vino como una bebida tótem, por su poder de alquimia.
A pesar de que soy de Italia y que me criaron en una región de vinos, en una casa rodeada de viñedos...
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