El hato ganadero colombiano se aproxima a los 24 millones de cabezas y el área dedicada a él son 37,4 millones de hectáreas, más del 30 % de la superficie del país, pese a que el sector representa apenas el 1,4 % del PIB. Las cuentas derivadas son sencillas. Hoy la finca colombiana ganadera promedio contiene menos de una res por hectárea. En apretada síntesis: baja explotación de inmensas extensiones y baja productividad. Buen negocio para algunos, mal negocio para todos.
Estas son las cifras colosales de una maldición histórica que hoy me voy a saltar. ¿Por qué? Porque en la última década ha surgido una idea, o conjunto de...
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