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                                                                                                                                  Horacio Barbato

                                                                                                                                  Hay un nuevo restaurante en Usaquén de los empresarios dueños de Central, 80 Sillas, Sipote Burrito y Osaki. El nombre Horacio Barbato es el de un cónsul romano famoso. El sitio es grande, con un bello patio compartido con Osaki y tiene la cocina abierta con horno grande de ladrillo.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!
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                                                                                                                                  Iniciamos con ensalada de ricotta con remolacha rostizada, cebolla, naranja tangelo y nueces. El plato es sabroso y bien presentado, yo hubiera preferido las remolachas menos calientes pero nos gustó. Al lado pusimos un paté de la casa servido con cebolla caramelizada y ciabatta. La consistencia del paté era muy cremosa, parecía más un mousse de hígado de pollo. Nos juraron que no tenía crema batida, iba bien con la cebolla caramelizada, pero no es sobresaliente. La ciabatta estaba rica. De platos fuertes pedimos el “Arroz caldoso” y “Punta de Anca al Sartén” con peras caramelizadas. El arroz con pimentón, tomate, cebolla, langostinos y pollo terminado al horno estuvo mal, el pollo y los langostinos desabridos, no lo recomiendo. La punta de anca, en cambio, estaba muy bien lograda, con sellado y asado perfecto, en su punto, un poco dura, pero muy sabrosa. La pera caramelizada acompañaba muy bien, un puré de papa bueno. En fin, un buen logro. Con los postres nos fuimos, con muchas expectativas y entusiasmos por el “pudding” de dátiles. La decepción fue grande, el chef no aprendió a hacer los muffins ni los puddings en su tierra. La experiencia en Horacio fue con buenos y malos.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Hay un nuevo restaurante en Usaquén de los empresarios dueños de Central, 80 Sillas, Sipote Burrito y Osaki. El nombre Horacio Barbato es el de un cónsul romano famoso. El sitio es grande, con un bello patio compartido con Osaki y tiene la cocina abierta con horno grande de ladrillo.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!
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                                                                                                                                  Iniciamos con ensalada de ricotta con remolacha rostizada, cebolla, naranja tangelo y nueces. El plato es sabroso y bien presentado, yo hubiera preferido las remolachas menos calientes pero nos gustó. Al lado pusimos un paté de la casa servido con cebolla caramelizada y ciabatta. La consistencia del paté era muy cremosa, parecía más un mousse de hígado de pollo. Nos juraron que no tenía crema batida, iba bien con la cebolla caramelizada, pero no es sobresaliente. La ciabatta estaba rica. De platos fuertes pedimos el “Arroz caldoso” y “Punta de Anca al Sartén” con peras caramelizadas. El arroz con pimentón, tomate, cebolla, langostinos y pollo terminado al horno estuvo mal, el pollo y los langostinos desabridos, no lo recomiendo. La punta de anca, en cambio, estaba muy bien lograda, con sellado y asado perfecto, en su punto, un poco dura, pero muy sabrosa. La pera caramelizada acompañaba muy bien, un puré de papa bueno. En fin, un buen logro. Con los postres nos fuimos, con muchas expectativas y entusiasmos por el “pudding” de dátiles. La decepción fue grande, el chef no aprendió a hacer los muffins ni los puddings en su tierra. La experiencia en Horacio fue con buenos y malos.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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