Las ruanas de Mario

Los vinos espumosos se inventaron en Francia alrededor de 1660 cuando se empezó a embotellarlos antes de terminar su proceso de fermentación. Ya en 1670 el monje benedictino Dom Pierre Pérignon sentó los cimientos de los estándares actuales para la producción de este tipo de vinos. Desde entonces, en muchos viñedos alrededor del mundo, en Chile, Argentina, España, Sudáfrica, Estados Unidos, Australia e incluso en Colombia, se producen vinos espumosos, algunos de gran calidad, otros no. En la región de Francia de donde era oriundo el monje se sigue produciendo aquel vino espumoso que, sin embargo, no sólo es mucho más costoso en el...