Un país nutriente

Los diversos grupos humanos tienen múltiples formas de concebir la agricultura. Entre los antiguos griegos el filósofo Teofrasto entendía el cultivo como una relación mutua y colaborativa entre las plantas y los humanos. Esta es una perspectiva respetuosa de la agricultura en la que el cultivador se involucra en una asociación con base en el respeto por la conciencia y la autonomía de las plantas cultivadas. Los usos a los que asociamos los seres vegetales, como las grandes extensiones de monocultivos para obtener biodiésel o las granjas de flores, han justificado la instrumentalización completa de las plantas, cuya existencia...