Se dice que uno de los secretos de un buen hogao está en la cocción, que debe ser lenta, para lograr que todos los ingredientes se integren de manera perfecta.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz.
- 200 g de fríjol cargamanto rojo.
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 180 g de carne desmechada.
- 3 chorizos campesinos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 plátano maduro.
- 1 gajo de cebolla junca.
- 4 tomates chontos.
- 1 cucharada salsa negra.
- 2 huevos Sol Naciente.
PREPARACIÓN
Para el hogao
Paso 1
Pica la cebolla y ponla a cocinar en 2 cucharadas de aceite caliente. Añade los tomates rallados, remueve y cocina hasta que los sabores se integren. Agrega la salsa negra y reserva.
Sigue a la Revista Vea en WhatsAppPaso 2
Corta el plátano en cubitos y fríe. Corta el chorizo por la mitad y dora en una sartén. En una olla o sartén amplio, calienta a fuego bajo con 2 cucharadas de aceite.
Paso 3
Agrega el hogao, los fríjoles cocidos, la carne cocida y finalmente el arroz, previamente cocido. Remueve delicadamente hasta integrar la preparación y retira del fuego.
Paso 4
En un poco de aceite fríe los huevos y sirve sobre el arroz caliente. Acompaña con el plátano maduro frito y los chorizos.
