La arepa de huevo es uno de las preparaciones más tradicionales de la costa Atlántica. Su base es la arepa de maíz y el huevo. Precisamente el maíz trae muchos beneficios para el organismo, pues además de ser fuente de ácido fólico, vital para las funciones cerebrales, es determinante a la hora de prevenir accidentes cardiovasculares.
Ingredientes
- 240 ml de agua caliente.
- ½ cucharadita de color.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 g de harina blanca de maíz precocida para hacer arepas.
- 6 huevos grandes.
- Aceite para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Paso 1
Pon el agua en un recipiente, agrega el color y disuelve bien. Añade la harina de maíz y revuelve con una cuchara. Cuando la harina haya absorbido el agua, amasa hasta que esté suave y sin grumos. Divídela en seis partes que sean del mismo tamaño y haces bolitas.
Sigue a la Revista Vea en WhatsAppPaso 2
Usa una tortillera con un plástico para que no se peguen las bolitas, aplana una por una (0,60 cm de gruesa). Asegúrate de que la arepa esté uniformemente aplanada y, luego, aplana las grietas de los bordes con los dedos. Haz este procedimiento con toda la masa.
Paso 3
Coloca la arepa delicadamente en el aceite a 350ºF (180ºC) y deja que toque fondo. Cuando la arepa flote, sigue bañándola con el aceite para que se infle. Después, las sacas y escúrrela en papel absorbente.
Paso 4
Toma la arepa y ábrele una ranura pequeña por donde puedas introducir el huevo crudo. (Para este procedimiento, vierte el huevo crudo dentro de un vaso pequeño).
Paso 5
Vuelve a introducir en el aceite la arepa hasta que esté crocante y el huevo duro.
