La dieta sin gluten ha ganado popularidad en los últimos años, no solo entre aquellos que padecen la enfermedad celíaca, sino también entre quienes buscan alternativas saludables y deliciosas en su alimentación.
Cocinar sin gluten no tiene por qué ser sinónimo de sacrificio en sabor o variedad. En este artículo exploraremos algunas recetas aptas para celíacos, que están llenas de sabor y que demuestran que la cocina sin gluten puede ser igual de placentera y sabrosa.
Sigue a la Revista Vea en WhatsApp¿Qué es la enfermedad celíaca y por qué una dieta sin gluten?
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la que el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, provoca daño en el intestino delgado. Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar síntomas como dolor abdominal, fatiga, problemas digestivos y otros efectos negativos en la salud.
Recetas deliciosas y sin gluten para celíacos
- Torticas de quinua y espinacas: Mezcla quinua cocida, espinacas picadas, cebolla verde, huevo y condimentos. Forma pequeñas torticas y cocínalas en una sartén hasta que estén doradas. Sirve con salsa de yogur y limón para un toque refrescante.
- Pasta de calabacín con pesto de albahaca: Prepara un pesto de albahaca con hojas frescas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano rallado y aceite de oliva. Mezcla los fideos de calabacín con el pesto y disfruta de una comida ligera y llena de sabor.
- Pollo a la parrilla con marinada de cítricos: Combina jugo de limón, naranja, romero, tomillo, ajo, sal y pimienta. Deja que el pollo repose en la marinada durante unas horas y luego ásalo a la parrilla para obtener un plato jugoso y lleno de sabor.
- Brownies de frijoles negros: Mezcla frijoles negros cocidos con cacao en polvo, huevos, aceite de coco, azúcar y extracto de vainilla. Hornea hasta que estén firmes y disfruta de un postre chocolatoso sin gluten.
La cocina sin gluten no tiene por qué ser aburrida ni carente de sabor. Estas recetas demuestran que es posible disfrutar de platos deliciosos y llenos de sabor mientras se sigue una dieta sin gluten.
