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Fusili a la Norma con pasta casera: ¡sabores italianos en tu plato de pasta corta!

Desde Italia llegó esta pasta corta para quedarse. Acompáñala con una salsa hecha en casa.

Por Redacción Vea
21 de agosto de 2023
Esta pasta corta es la protagonista de infinidad de platos variados.
Fotografía por: ARCHIVO VEA
Gastronomía: Comida italiana
Tiempo de preparacion:45 minutos

Se les conoce también como tornillos o espirales, los fusilli, que miden aproximadamente 4 centímetros, deben su nombre a la palabra italiana fuso, que se traduce al español como huso, instrumento que se utiliza para enrollar el hilo o la lana. Existen muchos platos cuyo ingrediente principal es esta pasta corta: ensalada de fusilli con pollo, tortilla de fusilli con verduras, ensalada de fusilli y tomates, fusilli con queso y tomates, entre otras.

Ingredientes

Porciones:4
  • 400 g de pasta fusilli.
  • 500 g de berenjenas.
  • 5 g de orégano.
  • 5 g de albahaca.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Queso parmesano al gusto.
  • 250 ml de aceite de girasol.
  • 500 g de tomate.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 diente ajo.
  • 80 g de cebolla cabezona.

PREPARACIÓN

Paso 1

Corta las berenjenas, sin pelar, en cubitos, pero reserva 2 de ellas para cortarlas en tajaditas finas. Fríe cubitos y rodajas en el aceite de girasol hasta que doren. Conserva en papel absorbente.

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Paso 2

Para preparar la salsa, vierte en una olla los tomates triturados, junto con la cebolla, ajo, zanahoria, aceite de oliva, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos. Licúa y cocina nuevamente a fuego bajo por unos 10 minutos, con el fin de integrar los sabores.

Paso 3

Cocina la pasta y cuela. Saltea en la salsa con los cubitos de berenjena.

Paso 4

Sirve con las tajaditas fritas y parmesano rallado al gusto.

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