Los Escachaítos conforman una de las familias más populares de las redes sociales en Colombia. Se dieron a conocer por las recetas y remedios caseros que preparan con alimentos que cultivan en su finca, ubicada en Jenesano (Boyacá), y que luego comparten a sus millones de seguidores en las plataformas digitales.
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Ellos son Diana, Julián y Johner, tres de ‘Los Escachaítos’
¿Cómo hacer buñuelos al estilo de ‘Los Escachaítos’?
María Belén, Diana, Johner y Julián, integrantes de esta familia campesina, compartieron en días recientes un video en el que enseñaron la receta para hacer buñuelos crocantes, redondos y llenos de queso.
En cuanto a los ingredientes, Diana mencionó en su publicación que se necesita:
- 1 kilo de queso costeño
- 1 kilo de fécula de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 4 huevos
- 500 ml de agua
- Aceite
Lo primero que debes hacer es rallar el queso para que pueda compenetrarse de forma homogénea en la mezcla que, posteriormente, vas a preparar al revolver este producto lácteo con fécula de maíz y azúcar.
“Es importante que haya la misma cantidad de queso costeño y de fécula”, aclaró la hermana de Los Escachaítos.
Luego hay que agregar los cuatro huevos a la mezcla y, “cuando la masa haya tomado un color amarillo, le agregamos agua de a pocos hasta conseguir la consistencia que queremos: no tan húmeda, pero tampoco tan seca”.
Finalmente, debemos dar forma a nuestros buñuelos para que queden redondos. Luego los metemos en una gran cantidad de aceite hirviendo, pero hay que tener cuidado, pues en pocos segundos puede pasar de estar crocante a quemarse, así que procura estar muy atento.
¿Cómo puedo acompañar los buñuelos?
La combinación perfecta para este delicioso pasabocas es la natilla, por eso presta mucha atención a esta receta que también compartieron Los Escachaítos.
“Te enseñaremos a hacer una natilla natural y al mejor estilo campesino. Por eso, para preparar este delicioso platillo, vamos a agregar un litro de leche a una olla, le añadimos canela y la llevamos a hervir. Por otra parte, a una taza de leche le echamos el polvo de la natilla y empezamos a disolver muy bien, para luego mezclarla con lo que tenemos en el fogón”, explicó Johner.
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Posteriormente, hay que batir con constancia mientras tienes la olla está en el fuego, hasta lograr una consistencia espesa e ideal. Luego hay que ponerla a enfriar en el molde de preferencia y ya estará lista para que la disfrutes con tus buñuelos.
