Ingredientes
Porciones:4
- 500 g de lomo de cerdo.
- 300 g de piña.
- Palos para pinchos.
- Ralladura de limón.
- 1 camote.
- 3 g de romero.
- Salsa soya.
- Sal y pimienta.
- 2 tortillas de trigo.
- 5 aceitunas
PREPARACIÓN
Paso 1
Corta el cerdo en cubos parejos y marina junto con el romero, la pimienta y la soya.
Paso 2
Pica en cubos la piña. Arma los pinchos y asa.
Paso 3
Con ayuda de una mandolina, cuchillo o pelador, saca las láminas de camote y fríe a una temperatura aproximada de 170 grados centígrados.
Paso 4
Corta en tiras delgadas las tortillas y envuelve los pinchos para darles forma de pequeñas momias. Dora en el horno caliente. Parte las aceitunas por la mitad, y ponlas a manera de ojos. Acompaña con chips de yuca.
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