La inclusión de las verduras en la alimentación diaria trae múltiples beneficios, entre ellos, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular y el mejoramiento de la flora intestinal, además contribuye con la salud mental y ayuda a reducir el riesgo de sufrir cáncer.
Ingredientes
Porciones:4
- 20 g de cilantro.
- 40 g de cebolla larga o cabezona.
- 2 mazorcas.
- 60 g de zanahoria.
- 80 g de ibias.
- 80 g de chuguas.
- 300 g de papa criolla.
- 50 g de arvejas.
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Paso 1
En una olla con 1½ L de agua pones a cocinar, finamente picados, el cilantro y la cebolla.
Paso 2
Corta las mazorcas en rodajas gruesas, pica en cubitos la zanahoria, en láminas gruesas las ibias, las chuguas y las papas. Lleva estos ingredientes a la olla con el agua hirviendo.
Paso 3
Añade las arvejas y la sal. Deja hervir a fuego lento hasta que esté todo cocido y un poco espesado.
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