Este corte de pasta, que tuvo su origen en Génova (Italia), va bien con varios tipos de salsa, entre ellos, la napolitana y la bolognesa. Puede acompañarse también con una buena ensalada o una porción generosa de pollo o carne.
Ingredientes
- 160 g de pasta penne.
- 10 g de margarina.
- 20 g de harina de trigo.
- 180 ml de leche entera.
- 40 g de queso crema.
- 20 g de queso parmesano.
- 40 g de queso mozzarella en bloque.
- 4 g de sal.
- 2 g de pimienta negra.
PREPARACIÓN
Paso 1
Cocina la pasta en agua hirviendo, con sal, hasta el punto deseado.
Sigue a la Revista Vea en WhatsAppPaso 2
Ralla el queso mozzarella. Reserva.
Paso 3
En una sartén caliente, derrite la margarina y agrega la harina. Revuelve bien y cocina esta mezcla, durante dos minutos, a fuego bajo. A continuación, incorpora la leche y continúa batiendo hasta que comience a espesar ligeramente.
Paso 4
Añade el mozzarella rallado, el queso crema y la mitad del parmesano. Revuelve bien hasta que los quesos se integren a la salsa. Coloca la pasta en la salsa, integra y calienta por un par de minutos. Salpimienta y sirve. Termina con el parmesano.
