Ingredientes
- Pulpa líquida de 3 maracuyás.
- 50 ml de miel de abejas.
- 30 ml de zumo de limón.
- 30 camarones pochados.
- 1 filete de tilapia, cortado en cubos medianos.
- 50 g de cebolla, cortada en plumas.
- 30 g de pimentón, cortado en julianas finas.
- Brotes de cilantro.
- Sal y pimienta.
Ingredientes
El camarón es rico en Omega 3, ácido graso que, entre otras propiedades, ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas, contribuye a la reducción del colesterol malo) y es agente importante y determinante para el correcto funcionamiento cerebral. Además, se dice que tiene efectos afrodisíacos.
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Sigue a la Revista Vea en WhatsAppPREPARACIÓN
Paso 1
Mezcla la pulpa de maracuyá con el zumo de limón y la miel. Salpimienta al gusto. Sumerge el pescado en esta mezcla por 20 minutos. Transcurrido el tiempo, retira el pescado del jugo y mézclalo con la cebolla, los camarones fríos, el pimentón y el cilantro. Recuerda reservar el jugo.
Paso 2
Una vez mezcladas las proteínas con la cebolla, el pimentón y el cilantro, dispón del ceviche en una taza y baña con el jugo que anteriormente reservaste.
Paso 3
Decora el plato con plumas de cebolla y brotes de cilantro.
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RECETAS Y PREPARACIONES: CARLOS PÁJARO Chef Corporativo Grupo GP Capitán del Equipo Bocuse D’or Colombia Instagram: @carlospajarococinero PRODUCCIÓN: ELIZABETH GAITSKEL Food Stylist Instagram: @foodstylistelizabethgaitskell FOTOGRAFÍA: MÓNICA CIPRIÁN Instagram: @haarmonic
