El consumo de brócoli previene varios tipos de cáncer, gracias, entre otras propiedades, a su contenido de vitaminas E, A y C, es fundamental en la lucha contra la anemia, construye a la formación de colágeno, protege el sistema óseo y ayuda a controlar el peso.
Ingredientes
- 25 g de aceite vegetal.
- 25 g de mantequilla.
- 15 g de sal.
- 350 g de cebolla cabezona blanca, en cubos.
- 50 g de harina de trigo.
- 500 ml de fondo de vegetales.
- 250 g de brócoli, en trozos.
- 175 g de espinaca con tallo.
- 50 g de perejil fresco.
- 500 ml de agua.
- 250 ml de leche.
PREPARACIÓN
Paso 1
En una olla sopera pon, a fuego medio, el aceite vegetal durante unos 5 minutos. Luego, adiciona la mantequilla y la cebolla cabezona en cubos, deja sofreír por unos 10 minutos más hasta que esta tome un color caramelo.
Paso 2
Agrega la harina y mezcla bien todos estos ingredientes, agrega el fondo de vegetales y mezcla. Deja cocinar unos minutos y agrega el brócoli, la espinaca en trozos y el perejil picado, mezcla constantemente y vierte el agua.
Paso 3
Cocina por unos 15 minutos más hasta que los ingredientes estén cocidos, agrega la sal, la leche, mezcla y licua hasta tener una crema. Deja cocinar unos minutos más.
Paso 4
• Acompaña esta crema con vegetales rostizados y semillas tostadas.
