El debate que provocó la OMS sobre los edulcorantes: ¿qué tan buenos son?

Hay muchos edulcorantes no calóricos. Los más usados en Colombia son tres: sucralosa (el aditivo de, por ejemplo, Splenda), Aspartamo (presente en edulcorantes como Sabro) y los derivados de la estevia, una planta. /Getty

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Siendo la autoridad sanitaria global, todo lo que diga la Organización Mundial de la Salud (OMS) suele no solo recibir mucha atención, sino que, en la mayoría de ocasiones, sus conceptos son respaldados por organizaciones científicas de todo el mundo que, de hecho, son consultadas por el organismo. Por eso es por lo menos inquietante lo que ha venido sucediendo desde el 15 de mayo pasado, cuando la OMS sorprendió con la publicación de una nueva directriz sobre los edulcorantes no azucarados, en la que desaconseja su uso para controlar el peso...