¿Funciona la dieta mediterránea? Esto dice un científico que la ha estudiado por dos décadas

Ruiz-Canela ha estudiado por más de dos décadas los efectos de esta dieta.

Foto: Tec de Monterrey

Es probable que en los últimos años haya escuchado sobre la dieta mediterránea. Se trata, básicamente, de una forma de alimentación a base de plantas con pequeñas cantidades de carnes, en particular aquellas blancas —pollo y pescado—. Un artículo de la revista Nature, publicado hace un par de años, la describe como un sistema de alimentación “anterior a la globalización” y dice que está asociada a una mejor salud.

Pero, ¿se trata de una dieta milagro? Y, ¿puede una dieta ligada a la forma de alimentación histórica de una zona específica del...