En promedio, una persona consumió 17,3 kilogramos de carne en 2021 en Colombia.
Foto: Getty Images - Giselleflissak
Antes de que un pedazo de carne llegue a su plato pasan muchas cosas. Si vive en una ciudad como Bogotá, por ejemplo, es posible que esa carne provenga del Magdalena o de los Llanos Orientales, donde hubo personas que criaron al animal y lo vendieron a otros que lo transportaron y dejaron en centros de acopio. De allí debió partir hacia una planta de beneficio (de sacrificio), para luego ir, probablemente, a un cuarto frío hasta su despacho final a las carnicerías.
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