Para hablar de sabores autóctonos tenemos que hablar de la tradición de los dulces colombianos, los cuales se han mantenido durante muchas generaciones a lo largo de los años y cada vez son más protagonistas gracias a las propuestas gastronómicas que están abriendo en el país y que se convierten en un espacio de oportunidad y creatividad para la repostería y la galletería fusión, donde sobresalen los sabores tradicionales.
Uno de los proyectos tendencia en la capital colombiana lo lideran los Zuluaga, dos hermanos paisas apasionados por la cocina y las nuevas tendencias gastronómicas. Desde 2018, Natalia y Oscar Zuluaga lanzaron La Galeta, un concepto boutique con dos sedes en Bogotá, donde los visitantes encuentran un espacio acogedor, muy al estilo francés, ofreciendo las recetas tradicionales de la galletería francesa, con sabores locales colombianos.
Allí, los usuarios podrán deleitarse con galletas frescas y horneadas todos los días, acompañándolas con cafés, malteadas y tés tradicionales. Dentro del amplio portafolio, que resalta los sabores de Colombia, se encuentran galletas con sabor a Bocadillo de Vélez (Santander), galletas de cortado del Valle, galletas de banano con arequipe del Pacífico, galletas de merengón y de manjar blanco; esto hablando de los sabores locales de diferentes regiones del país.
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Por otro lado, En La Galeta también se puede disfrutar de galletas con sabores internacionales como las red velvet, nutella, chocolate, pie de limón, entre otras. Adicionalmente, como los hermanos quieren democratizar un producto de alta calidad, también ofrecen galletas saludables de avena y zanahoria.
Otra recomendación, sí usted es un apasionado por los sabores colombianos, es la malteada de Achiras, única en Bogotá, también está la opción de lulada, mango viche, entre otras.
La Galeta ofrece dos conceptos diferentes para deleitar a locales y extranjeros: el primero en el centro de Bogotá (Calle 12 # 12 - 13) y el segundo es una boutique en Rosales (Calle 71 # 5-23); próximamente abrirán otra sede en Plaza Claro.
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