Enero puede ser una buena oportunidad para cambiar de escenario, empezar el año frente al mar y descubrir nuevos sabores. En Gran Caimán, una de las islas del Caribe, esa combinación tendrá un ingrediente especial en 2027: una nueva edición de The Ritz-Carlton Cayman Cookout, el encuentro gastronómico que reúne durante cuatro días a reconocidos chefs, expertos en vinos y mixólogos de distintas partes del mundo.
Del 14 al 17 de enero, Seven Mile Beach será el escenario de esta celebración culinaria, que llega a su edición número 18 bajo la dirección del chef Eric Ripert. La programación contempla más de 40 experiencias, entre cenas, almuerzos, demostraciones de cocina, catas y encuentros alrededor de la gastronomía.
Entre los invitados figuran nombres reconocidos de la gastronomía internacional, como José Andrés, Daniel Boulud, Emeril Lagasse, Andrew Zimmern, Clare Smyth, Michael Cimarusti y Stefano Secchi. La presencia de algunos de ellos también refleja el nivel gastronómico del encuentro. Smyth está al frente de Core, en Londres, restaurante que cuenta con tres estrellas Michelin; Cimarusti lidera Providence, en Los Ángeles, también distinguido con tres estrellas, mientras que Rezdôra, en Nueva York, dirigido por Secchi, cuenta con una estrella de la guía.
La agenda permitirá explorar distintas cocinas del mundo. José Andrés presentará una demostración inspirada en los sabores y tradiciones de España, mientras que Clare Smyth llevará su interpretación de la cocina británica a un almuerzo en Blue by Eric Ripert. También habrá una propuesta dedicada a la gastronomía tailandesa, a cargo de la chef Nok Suntaranon, y un encuentro con Stefano Secchi alrededor de las pastas y las tradiciones de la región italiana de Emilia-Romaña.
Los productos del mar tendrán igualmente un lugar destacado. Michael Cimarusti protagonizará una experiencia que explorará la cocina marina, el abastecimiento sostenible de pescados y mariscos y las técnicas detrás de algunas de sus preparaciones.
Más allá de la programación culinaria, el escenario también hace parte de la experiencia. The Ritz-Carlton, Grand Cayman está ubicado entre North Sound y Seven Mile Beach, una de las playas más reconocidas de la isla. Renovado en 2021, el resort cuenta con 369 habitaciones, seis espacios gastronómicos y un spa. Entre sus propuestas se encuentra Ambassadors of the Environment, un programa creado por Jean-Michel Cousteau que invita a huéspedes de diferentes edades a conocer la flora y fauna de las Islas Caimán. El hotel también alberga Blue by Eric Ripert, restaurante que forma parte de la oferta gastronómica del destino.
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La programación también contempla actividades al aire libre y encuentros sociales, como una partida de petanca, un deporte de precisión y estrategia originario de la Provenza francesa, en el que los participantes lanzan bolas metálicas para acercarlas a una pequeña bola de madera. El encuentro será junto a Eric Ripert y otros chefs invitados. A esto se suman excursiones al atardecer y sesiones matutinas de café acompañadas de música y repostería.
Una de las propuestas especiales será Journey to Jamaica, que contempla dos excursiones en avión privado hasta GoldenEye, el histórico refugio jamaiquino asociado con Ian Fleming, creador de James Bond. Los recorridos estarán acompañados por Eric Ripert y Clare Smyth, en fechas diferentes, e incluirán un almuerzo de inspiración caribeña.
Así, Gran Caimán suma a sus playas y paisajes una agenda que invita a conocer el destino desde otra perspectiva: a través de sus sabores, sus encuentros y las experiencias que conectan la gastronomía con la cultura del Caribe. Una alternativa para quienes buscan comenzar el año con unos días de descanso, mar y buena mesa.
La programación completa de Cayman Cookout 2027 y las entradas para las actividades están disponibles en caymancookout.com. El evento se realizará en The Ritz-Carlton, Grand Cayman, donde también se pueden consultar las opciones de alojamiento para esas fechas.
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