¿Arepas colombianas en riesgo de extinción?

En Colombia hay arepas boyacenses, paisas, costeñas, santandereanas, de choclo y vallunas. Casi que hay una por cada región del país y con sabores muy diferentes: de maíz, de chicharrón, de huevo… es imposible sabes cuál es la más rica. La arepa es una comida ancestral que los muiscas preparaban en ritual al sol (por eso su forma redonda y amarilla). Pero, ha cambiado a través de los años por la industrialización y el uso de químicos y transgénicos. ¿Podrán sobrevivir las arepas artesanales?

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