¿Cómo hacer unos deliciosos pinchos de albóndigas de carne de cerdo?

Recomendado NO usar el aceite de oliva virgen, ese que se obtiene por prensado en frío, porque cuando lo calientas lo desnaturalizas y deja de ser tan "saludable"; ahora que si lo que busca es el sabor entonces usa aceite de orujo de oliva (de la cáscara de la oliva) con acidez alta, que se obtiene por calentamiento, es más barato y más apto para freír. La ciencia alimenticia recomienda usar mezclas de aceites cuando se van a usar para freír, pero no usar oliva, girasol o colza.