Lentejas con fajitas de cerdo y chorizo: receta perfecta para hacer en casa

Lentejas con fajitas de cerdo y chorizo.

Foto: Cortesía Porkcolombia

Las novenas navideñas permiten compartir momentos especiales con seres queridos, allí, la comida se convierte en un factor clave para disfrutar de ricos sabores. Por lo tanto, pensando en quiénes buscan una receta nutritiva y deliciosa, ideal para cualquier integrante de la familia, Porkcolombia comparte la preparación de unas lentejas con fajitas de cerdo y chorizo para disfrutar de ingredientes que están en el corazón de los colombianos.

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas.
• 500 gr de brazo de cerdo.
• 1 pimentón.
• Una cebolla morada.
• Cebolla larga.
• 1 diente de ajo.
• 3 tomates chontos.
• 2 chorizos de cerdo.
• 900ml de caldo de carne de cerdo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. En una cazuela, echar un chorrito de aceite y calentar a fuego fuerte. A continuación, cuando el aceite esté caliente, añadir el brazo de cerdo en fajitas, previamente salpimentado. Dejar que se selle durante unos dos minutos por cada una de sus caras, hasta que se dore.
2. Sin retirar la carne de cerdo del sartén, adicionar el chorizo picado, bajar la potencia del fuego y rectificar de aceite. Añadir el pimentón, el tomate, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Salpimentar y dejar cocinar todo durante unos cinco minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
3. En la misma cazuela, adicionar el pimentón, y remover todo durante un minuto, para integrarlo bien con el resto de los ingredientes. Añadir el caldo de carne, las lentejas, el laurel y el chorizo y dejar cocinar todo durante una hora, rectificando de agua cuando sea necesario.
4. Pasado ese tiempo, rectificar de sal, si fuese necesario y retirar del fuego. Disfrutar.

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