Receta: solomito de cerdo relleno de plátano maduro, queso mozzarella y tocineta

Solomito de cerdo relleno de plátano maduro, queso mozzarella y tocineta.

Foto: Cortesía Porkcolombia

¿Por qué no innovar, sorprender y disfrutar de una deliciosa receta con ingredientes prácticos y muy apetecidos en los hogares colombianos?

Con esta receta de solomito de cerdo relleno de plátano maduro, queso mozzarella y tocineta podrá cumplir con ese objetivo y acompañar sus días navideños de la mejor manera. Conozca esta preparación que seguro en casa a todos les va a encantar. Un plato especial, para un día inolvidable.

Ingredientes:

• 2 unidades de solomito de cerdo.
• 1 plátano maduro.
• 4 lonjas de tocineta.
• 4 lonjas de queso mozzarella tajado.
• 20 hojas de rúgula.
• 10 hojas de lechuga romana.
• 2 unidades queso brie.
• 500 gr uvas verdes.
• 200 gr de crotones de pan.
• 100 ml de vinagreta de balsámico.

Preparación:

1. Limpiar el solomito de cerdo y abrirlo en manta, sazonar y agregar los ingredientes del relleno con puré del plátano maduro cocinado que vamos a esparcir sobre el solomito, junto con las lonjas de tocineta, el pimentón ahumado, el queso mozzarella tajado.
2. Enrollar con cuidado firmemente, hasta obtener una forma de cilindro, si lo desea puede atar con hilo para conservar la forma o asegurar con palillos si lo desea. Dorar la pieza por todos sus lados en un sartén con poco aceite, poner en una bandeja de horno y horneamos de 15 a 20 min a 170°C.
3. Para la ensalada mezclar todos los ingredientes, cortando las uvas verdes al medio sin semillas, lavar y trocear la rúgula, cortar en láminas el queso brie, preparar la vinagreta de balsámico.
4. Para el montaje del plato, cortar los rollitos de cerdo en rodajas para poder observar el contraste de colores del relleno junto a la ensalada.

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