Receta del día: arroz freido con arveja, palmitos y fideos
Preparación para 6 porciones
Ingredientes:
½ taza de fideos
4 tazas de arroz cocinado
2 cucharadas de aceite de canola
½ taza de cebolla puerro tajada en rodajas delgadas
¼ taza de pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
4 cucharadas de caldo de pollo
1 taza de arvejas cocinadas
1 taza de palmitos cortados en pedazos medianos
2 cucharaditas de ajonjolí
Sal y pimienta
Preparación:
1. En una olla con bastante agua caliente y media cucharada de sal cocine los fideos hasta que estén al “dente”. Escurra y enfrié en agua fría para parar la cocción. Agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. reserve
2. En el wok o en una olla profunda caliente el aceite y saltee la cebolla, pimentón rojo y los fideos por 2 minutos. Añada el arroz y el caldo y continúe salteando. Finalice agregando las arvejas, los palmitos, sal y pimenta. Cocine hasta que todos los ingredientes están mezclados. Sirva en una vasija. Espolvoree el ajonjolí.