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Receta del día: Chuleta valluna
Tiempo de cocción: 20 minutos
Corte: centro de pierna de cerdo
Método de cocción: húmedo
Ingredientes para 4 porciones
800 gramos de centro de pierna de cerdo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
2 huevos batidos
½ taza de harina de trigo
1 taza de miga de pan
Sal
Pimienta
Aceite vegetal para freír
Preparación
Abra el centro de pierna de cerdo de manera tal que quede una lámina fina y alargada de carne. Corte 4 porciones, adobe con una pizca de comino, orégano, sal y pimienta. Luego apane los filetes, primero por harina de trigo, luego por huevo batido y por ultimo por miga de pan, hasta lograr un apanado uniforme. Lleve la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante. Retire del aceite y escurra bien en papel absorbente. Sirva la carne acompañada con papas a la francesa, arroz blanco con aguacate, y súmele una típica lulada.
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