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Redacción Cromos / 2 Sep 2014 - 3:29 p. m.

Receta del día: Chuleta valluna

Una delicia a la que nadie se podrá resistir. Acompáñala con papitas a la francesa y por qué no, una lulada muy fría.
Receta del día: Chuleta valluna

Redacción Cromos

Receta del día: Chuleta valluna
Receta del día: Chuleta valluna

Tiempo de cocción: 20 minutos 
 
Corte: centro de pierna de cerdo 
 
Método de cocción: húmedo
 
 
Ingredientes para 4 porciones
 
800 gramos de centro de pierna de cerdo 
 
1 cucharadita de comino molido
 
1 cucharadita de orégano seco
 
2 huevos batidos 
 
½ taza de harina de trigo 
 
1 taza de miga de pan
 
Sal
 
Pimienta
 
Aceite vegetal para freír
 
 
Preparación
 
Abra el centro de pierna de cerdo de manera tal que quede una lámina fina y alargada de carne. Corte 4 porciones, adobe con una pizca de comino, orégano, sal y pimienta. Luego apane los filetes, primero por harina de trigo, luego por huevo batido y por ultimo por miga de pan, hasta lograr un apanado uniforme. Lleve la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante. Retire del aceite y escurra bien en papel absorbente. Sirva la carne acompañada con papas a la francesa, arroz blanco con aguacate, y súmele una típica lulada.
 
 
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