Haz estas recetas con salmón en casa y disfruta de su delicioso sabor.
Haz estas recetas con salmón en casa y disfruta de su delicioso sabor.
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15 Sep 2021 - 3:30 p. m.

3 recetas con salmón que te van a fascinar

Si estás buscando formas distintas de preparar salmón, aquí te explicamos tres formas diferentes de prepararlo y disfrutar de su increíble sabor.

El salmón es un pez consumido a nivel mundial y de muchas maneras. Se puede ingerir crudo, a la plancha, al horno, marinado, ahumado, entre otros. Contiene ácidos grasos como el omega 3 y 6 y vitaminas como la A y la D.

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En esta ocasión, te enseñamos a preparar este pescado de 3 formas diferentes para que sorprendas a todos en casa. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña a hacer salmón curado, sopa y glaseado.

¿Listo para que se te haga agua la boca?

¡Comencemos!

Salmón Curado

INGREDIENTES

• 500 gr de salmón sin piel

• 500 gr de sal marina

• 250 de azúcar blanca

• 3 limones

• 3 cucharadas de aguardiente

• Hojas de eneldo

PREPARACIÓN

1. En un bol mezcla la sal marina, el azúcar blanca, la ralladura de los 3 limones y las hojas de eneldo.

2. En un recipiente hermético profundo coloca ¼ de la mezcla anterior, formando una cama en el recipiente.

3. Coloca el salmón y agrega las 3 cucharadas de aguardiente y el zumo de los 3 limones.

4. Cubre el salmón con el resto de la mezcla de la sal.

5. Tapa bien y refrigerar durante 1 día.

6. Retirar del refrigerador, saca el salmón de la sal y limpia con un paño seco.

7. Deja reposar sobre una bandeja en refrigeración por 1 día más.

8. Seca el pescado con un paño seco

9. Corta el salmón en rebanadas y acompaña de pan tostado. O lo puedes usar en una ensalada acompañado de mix de lechugas, tomates cherry, arándanos, cebollas encurtidas y tu vinagreta preferida.

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Sopa de Salmón

INGREDIENTES

• 125 gr de salmón

• ½ taza de caldo de pescado

• 1 taza de pure de tomate

• 100 gr de acelgas limpias

• Sal

• Pimienta

• 3 cucharadas de vino blanco

• 50 gr de cebolla morada finamente picada

• 1 diente de ajo finamente picado

• Perejil finamente picado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Corta el salmón en cubos de 2x2 cm

2. Corta las acelgas en julianas, incluido el tallo

3. En un sartén profundo u olla, a fuego medio, agrega el aceite de oliva.

4. Dora el salmón, agrega sal y pimienta.

5. Una vez el salmón esté dorado retira en una bandeja, agrega las acelgas y saltea.

6. Agrega el diente de ajo y la cebolla morada, cocina por 1 minuto.

7. Añade el vino blanco y deja reducir a la mitad.

8. Agrega el pure de tomate y el caldo de pescado.

9. Cocina por 10 minutos.

10. Agrega de nuevo el salmón y revuelve.

11. Sirve, decora con perejil y acompaña de pan tostado y tu bebida favorita.

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Salmón glaseado con ajo y miel

INGREDIENTES

• 200 gr de filete de Salmón

• 2 cucharadas de miel

• ½ taza de salsa soya

• 1 cucharadita de sriracha

• Sal

• Pimienta

• 3 cucharadas de vino blanco

• 50 gr de cebolla morada finamente picada

• 2 diente de ajo finamente picados

• 2 cucharadas de cebollín finamente picado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En un sartén, a fuego alto, agrega el aceite de oliva.

2. Sal pimenta el salmón a tu gusto.

3. En el sartén agrega la cebolla y el ajo y dora por 1 minuto.

4. Coloca el salmón en el sartén por el lado de la piel durante un minuto.

5. Agrega la salsa soya, la miel, el vino blanco y la sriracha

6. Con ayuda de una cuchara ve bañando continuamente el salmón con la salsa. (Esto se llama basting)

7. Cocina por 5-6 minutos hasta que la salsa reduzca y el salmón este completamente glaseado.

8. Agrega el cebollín.

9. Sirve con ayuda de una espátula, agrega un poco de la salsa sobre el salmón y acompaña de papas o arracachas al horno y tu bebida favorita.

¡Y listo!

Disfruta de estas espectaculares recetas con salmón.

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