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Redacción Cromos / 27 Apr 2022 - 3:48 a. m.

Arepa boyacense: prepara esta receta colombiana en pocos pasos

Una de las arepas más representativas del país son las que se hacen en este hermoso departamento llamado, Boyacá. Te enseñamos a preparar unas deliciosas arepas boyacenses.
Arepa boyacense: prepara esta receta colombiana en pocos pasos
Foto: pexels
Arepa boyacense: prepara esta receta colombiana en pocos pasos
Arepa boyacense: prepara esta receta colombiana en pocos pasos

Dicen que las arepas boyacenses son originarias del municipio de Ventaquemada, Boyacá y es preparado tradicionalmente por nuestros campesinos con maíz que cultivaban y molían.

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En algunas preparaciones lleva cuajada y por lo general se cocina en estufas de piedra o fogones de leña para que quede con un sabor especial y al deleite del paladar.

Algunas de las características principales de la arepa boyacense es que la arepa queda un poco dulce. Y ahora se pueden preparar en una sartén o al horno en casa.

El chef colombiano Pedro Arrieta, creador del restaurante Cuatro Cuervos, con 15 años de experiencia en el sector gastronómico trabajando en los mejores restaurantes de Europa y ahora con la apertura de uno de los restaurantes de alta cocina en alusión al bistró francés en Bogotá.

Arrieta nos comparte la preparación de una exquisita arepa boyacense a través de pocos pasos.

Ingredientes para preparar arepa boyacense

Gastronomía: Colombiana.

Una de las arepas más representativas del país son las que se hacen en este hermoso municipio llamado, Boyacá.

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 1/2 libra Harina de trigo
  • 1/2libra Harina amarilla
  • Agua de panela con bastante panela 1 taza
  • 300 gr queso pera
  • 100 gr mantequilla

Preparación para arepas boyacenses:

  • Mezclar todos los ingredientes secos
  • Agrégale la taza de agua concentrada con panela de acuerdo con lo que se vaya necesitando para humedecer la masa.
  • Amasar con las manos para que el líquido Se unifique con las harinas y agrega el queso previamente rallado.
  • Si quieren agregar una pizca de sal, déjala en refrigeración 20 minutos aproximadamente
  • Para poder armar las arepitas del tamaño que más te guste.
  • Sellarlas en sartén con mantequilla y terminar al horno.
  • ¡Buen provecho! Sirve con tu bebida favorita.

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