Papas chorreadas: prepara esta receta tradicional colombiana

La típicas papas chorreadas son un plato muy típico de la cocina colombiana y su preparación es una tarea sumamente sencilla. El tradicional hogao también es fácil de preparar y solo necesitas algunos minutos para que la salsa espese por completo.

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Plato típico colombiano de la región Andina.

Fotografía por: Photo by Rafa Elias

La combinación del hogao con la papa da como resultado estas tradicionales y deliciosa papas chorreadas. Puedes prepararlas con toda la piel por completo o sin ella, la cuestión es en el gusto de cada persona.

Lo cierto es que de cualquier forma que las realices siempre quedaran exquisitas.

El hogao es una salsa muy típica especialmente del interior del país. La cual se prepara con ingredientes frescos, lleva tomates muy maduros, cebolla larga (verde y blanca) condimentos al gusto (sal, pimienta, comino) y un poco de leche o crema de leche, además de no olvidar las tiras de queso mozzarella

Cocina con Kajú un canal de YouTube comparte la receta de la tradicional y exquisita papas chorreadas.

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INGREDIENTES PARA PREPARAR PAPAS CHORREADAS

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PREPARACIÓN DE LAS PAPAS CHORREADAS

1. -Lavar y pelar la papa sabanera quitarle el barro y limpiar impurezas que tenga el tubérculo
2. -Después ponlas a cocinar en un recipiente en agua, sal, diente de ajo y cebolla larga, puedes usar la parte verde del tallo de la cebolla
3. -Dejamos que las papas sabaneras se cocinen durante 30 minutos
4. -Verifica que estén blanditas atravesando el cuchillo en alguna.

Preparación del hogao

1. -Pica finito la cebollar largar tanto la verde como la blanca y los dos tomates.
2. -En un sartén pon a derretir la mantequilla y sofría a fuego bajo. Después agrega las cebollas una por una y revuelve.
3. Luego agrega pimienta, color, comino y mezclamos muy bien. Al terminar agrega el tomate.
4. Cuando el tomate espese en el sartén agrega agua y un poco de color. Puedes por último poner crema de leche para que se espese la mezcla.
5. Cuando veamos que la salsa ya espesó entonces le agregamos tiras de queso mozzarella
6. Luego sirve las papas en un plato hondo y agrega la salsa por encima y disfruta con tu bebida favorita.