Esta es la primera cadena de comida rápida que venderá Beyond Meat en Colombia

Según un reporte reciente del grupo financiero UBS, el mercado de carnes de origen vegetal llegará a los US$27.900 millones en 2025. / Cortesía.

Luego de cinco meses de haber llegado a Colombia, la marca de carnes veganas Beyond Meat hará parte del menú de una reconocida cadena de comida rápida colombiana.

Se trata de Sierra Nevada, restaurante que comercializa hamburguesas y malteadas artesanales desde hace ocho años. De acuerdo con Emiliano Moscoso, CEO y fundador de Sierra Nevada, se trata de una prueba para descubrir nuevas alternativas a nivel gastronómico que sean amigables con el medio ambiente.

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“Hemos venido realizando el ejercicio de preguntarle a nuestros consumidores si esta es una buena decisión para ellos, mientras que al tiempo le estamos dando un mensaje a la industria de la carne, la gente quiere generar el mínimo impacto ambiental y social posible. Nosotros estamos completamente alineados y comprometidos con esta causa”, explica Moscoso.  

Las hamburguesas comenzarían a venderse el primero de noviembre, fecha en que se celebra el Día Vegano a nivel mundial. Estarían disponibles por tiempo limitado. 

Las carnes “Beyond Burger”, que en español traduce “más allá de la hamburguesa” están hechas a base de proteína aislada de arveja y aceites vegetales, como el aceite de coco. Otros de sus ingredientes son proteína de arroz, almidón de papa y extracto de jugo de remolacha, con los que se busca recrear el tejido fibroso y la coloración de la carne. 

El producto llegó al país de la mano de Sannus Foods y compite en supermercados con marcas nacionales como Pietrán, Sésamo, Sabyi y Alves. Las últimas dos llevan más de veinte años en este segmento.

Beyond Meat, dirigida por Ethan Brown, se pelea el liderazgo del mercado de hamburguesas de origen vegetal con Impossible Foods, que está detrás de la hamburguesa vegetariana de Burger King.

Según un reporte reciente del grupo financiero UBS, el mercado de carnes de origen vegetal valía US$4.600 millones en 2018 y se estima que llegará a los US$27.900 millones en 2025.