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El ñame une a las familias colombianas, compruébalo con el sabor de mi tierra

Deje que el sabor de la costa esté presente en sus preparaciones con el delicioso ñame, un producto del campo colombiano con sabor a mi tierra.

19 de diciembre de 2022 - 06:30 a. m.
El ñame es un alimento para compartir en familia.
El ñame es un alimento para compartir en familia.
Foto: Cortesía

El ñame es un ingrediente tradicional de la gastronomía colombiana. Se trata de un tubérculo con un sabor y textura inigualable, versátil para una amplia variedad de preparaciones como las que encontrará a continuación:

Mote de ñame y queso

Ingredientes:

  • 500 gramos de ñame blanco.
  • Queso en cuadro al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Cebolla blanca.
  • 1 diente ajo.

Preparación:

  1. Ponga a cocinar el ñame en una olla hasta dejarlo muy blando y agréguele una pizca de sal.
  2. Aparte, sofría en un sartén la cebolla con el ajo.
  3. Añada el sofrito a la olla con el ñame blando, una pizca de sal y revuelva hasta que tomé una consistencia cremosa.
  4. Revuelva y añada el queso en cuadros pequeños. Disfrute.

Dulce de ñame

Ingredientes:

  • 2 kilos de ñame picados en cubos.
  • 2 litros de leche.
  • 1 litro leche de coco.
  • 3 panelas.
  • Astillas de Canela.
  • Clavos de olor.
  • Jengibre rallado.

Preparación:

  1. Pele el ñame y cocínelo con la canela como para sancocho, reserve.
  2. Ralle el coco, añada en una licuadora con agua, cole y reserve.
  3. Ralle la panela y reserve.
  4. Licue el ñame con la leche y cuele, mezcle con la leche de coco, los clavos, la panela, el jengibre rallado y ponga al fuego.
  5. Deje cocinar por dos horas a fuego medio revolviendo constantemente, luego baje el fuego y cocine por una hora más sin dejar de revolver. Retire del fuego y deje enfriar.

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