Gastronomía: Latinoamericana .
Los ingredientes en esta receta son al gusto
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- Comino (puede ser del de capuchón o procesado)
- Cebolla larga (la parte verde)
- Ajo picado
- Ají dulce picado
- Cilantro picado
- 1 chorrito de vinagre
- Aceite
- Sal al gusto
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Preparación
Pon los ingredientes en un mortero y machácalos hasta obtener una mezcla homogénea.
No los licúes, el sabor puede volverse amargo.
Agrega ají dulce, cebolla larga (parte verde y blanca), vinagre y aceite.
Mezcla muy bien y conserva en un recipiente limpio.
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Un poco de la historia del adobo
Esta técnica culinaria es una de las más utilizadas en la gastronomía. Se trata de sumergir el pollo en líquidos que pueden contener aceite, limón e incluso vinagre. Algunos comensales prefieren las bebidas alcohólicas para resaltar los sabores, mientras que otros recurren a especias para darle un toque exquisito a las diferentes carnes.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧