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Un poco de la historia de este plato
El arroz con leche representa unión, familia y festividad, aunque se puede comer todos los días del año, yo personalmente me espero a diciembre, me gusta experimentar esos sabores a fin de año y recordar todo lo que ha pasado a lo largo del mismo.
Sobre el arroz sabemos que tiene su origen en Asia, que los primeros cultivos se remontan a unos 5.000 años A. de C. y que su expansión se da con velocidad hacia India y África. Por las migraciones hacia Europa y del viejo continente a América, se fue convirtiendo el uno de los cereales más apetecidos en la cocina.
Gastronomía: Latinoamericana.
La canela en astilla es el ingrediente infaltable en esta preparación
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 litros y 1/2 de agua
- 500 gramos de arroz
- 100 gramos de coco deshidratado
- 300 gramos de azúcar
- Canela en astilla (al gusto)
- Clavos de olor (al gusto)
- 1 litro de leche
Preparación
Comienza llevando a una olla 2 litros y medio de agua.
Lava 500 gramos de arroz y llévalo a la olla con agua con 100 gramos de coco deshidratado y 300 gramos de azúcar.
Añade canela en astilla y clavos de olor, integra y lleva a cocinar.
Deja a fuego medio hasta que rompa hervor. Tapa y cocina por 45 minutos.
Agrega 1 litro de leche después de este tiempo junto con 300 mililitros de crema de leche. Mezcla y deja cocinar por 10 minutos más. Cuando esté cremoso, tapa la olla y deja enfriar para servirlo frío y saborear.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧