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Un poco de la historia del pollo
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
Gastronomía: Latinoamericana .
La cebolla roja es el ingrediente infaltable en esta preparación
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 libras tomate
- 2 pimentones y si tienes ají dulce mucho mejor
- 3 zanahorias
- 1 cabeza de ajo
- 5 ramas de cebolla larga
- 2 cebollas rojas
- Sal, comino, pimienta y paprika al gusto
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva achiotado
Ver la receta en video aquí
Preparación
Pon la pechuga de pollo en una olla y agrégale ajo, cebolla larga, sal y paprika. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo de la olla, deja reposar unos minutos y desméchalo en tiras finas. Reserva.
En una sartén, añade aceite achotado y sofríe el ajo, la cebolla, el tomate, la zanahoria, la cebolla larga y el pimentón. Sazona con sal, comino y pimienta. Cocina hasta que el sofrito esté bien concentrado y aromático.
Incorpora el pollo desmechado al sofrito y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
Cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien integrado. Retira del fuego y sirve caliente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧