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15 de febrero de 2025 - 08:00 p. m.
Así es trabajar en la Plaza de Mercado de Paloquemao de Bogotá
La Plaza de Mercado de Paloquemao es de gran importancia para Ofir, Juan Carlos Velandia, Jenny Ospina y Sandra Cabezas, quienes, como trabajadores de este emblemático espacio, tienen el privilegio de poner en la vitrina mundial la rica despensa colombiana. Para ellos, la plaza es mucho más que un lugar de comercio; es un legado familiar, un vínculo que ha trascendido generaciones, ya que muchos de sus padres, madres y abuelos trabajaron en estos mismos puestos, trayendo lo mejor del campo para ofrecer a los colombianos. Una conexión entre generaciones que refuerza el valor de la plaza como un testimonio vivo de la herencia gastronómica de Colombia.
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