La preparación de las costillas de cerdo se puede hacer para compartir un delicioso almuerzo en familia o con amigos.
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Si eres de los que les gusta sorprender a todos con deliciosas recetas, no te puedes perder el paso a paso a continuación.
En sus redes sociales, Cristhian Caína y Erwin García de Ñam Recetas nos enseñan a preparar esta receta de costillitas a la BBQ sin horno.
¿Estás listo?
¡Empecemos!
Ingredientes para las costillitas BBQ
Gastronomía: Colombiana.
Así puedes preparar costillitas BBQ sin horno
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 1.5 Kg. de costillas de cerdo
- 1/3 Taza de azúcar
- 1 Cda. de paprika (si es ahumada mejor)
- 1 Cda. de cebolla en polvo
- 1 Cdta. de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 4 Cdas. mostaza
- 400 ml. de bebida gaseosa de cola
- 1 Taza de salsa BBQ
- 2 Ramitas de romero
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Preparación de las costillitas BBQ
- En un bowl agrega el azúcar, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika ahumada, sal y pimienta, mezclar muy bien.
- Retirar la membrana de la parte posterior de las costillas con la ayuda de una toalla de cocina, y agrega una capa uniforme de mostaza. Es importante que las costillas estén a temperatura ambiente.
- Agrega la mezcla de condimentos a las costillas y con la ayuda de tus manos cubre completamente por todos los lados.
- Agrega todo, sin miedo, (entre más tiempo dejes marinar las costillas, vas a lograr mucho más sabor. Te sugerimos 2 horas. Puede ser hasta 2 días en la nevera).
- En un sartén con aceite a fuego medio-alto, vas a sellar todos los lados de la costilla. Esto creará una capa dorada para que la carne conserve sus jugos durante la cocción.
- Lleva las costillas a una olla presión, agrega la bebida de cola (gaseosa o soda), la salsa BBQ y las ramas de romero.
- Tapa la olla y una vez está “coja presión”, deja cocinar por 60 minutos.
- Liberas la presión y una vez la válvula te indique, abres la olla, dejas reducir la salsa a fuego medio en un sartén a fuego medio bajo.
Trucos de la abuela:
- La costilla debe estar a temperatura ambiente antes de sellarla.
- Puedes hacerlo en olla que no sea de presión (tapada) a fuego medio.
- Debes dejarlas de 2 a 3 horas antes de ir a reducir la salsa.
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Por Redacción Cromos
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