El chocolate es uno de los productos más apreciados a nivel mundial. Su sabor es ideal para postres y platos dulces, pero también es versátil para ser parte de preparaciones saladas. Además, el cacao es fuente de beneficios para el cuerpo.
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Este alimento puede ayudar al sistema circulatorio, la flexibilidad vascular, la presión arterial y el flujo sanguíneo. Para conocer cómo prepara un esponjoso mousse de chocolate, consultamos al chef Daniel Garzón. Él es experto en la preparación de platillos con chocolate y es el cofundador de @brownball.co
¿Estás listo para que se te haga agua la boca?
Ingredientes
-1 taza de crema de leche
-1/2 taza de leche
-1/2 taza de chocolate amargo rallado o picado en trozos
-1/4 de taza de azúcar blanca
-1 cucharada de gelatina sin sabor
-5 cucharadas de agua
-1 piña
-1/2 taza de azúcar morena
Preparación
-Hidrata la gelatina con el agua.
-Lleva a hervor la leche, la azúcar blanca y la crema de leche.
-En un bowl agrega el chocolate rallado o picado, luego la gelatina hidratada y por último la mezcla caliente. Mezcla con ayuda de un globo batidor o espátula.
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-Cubre con papel vinipel a piel, es decir, que este elemento esté en contacto con la mezcla.
-Lleva a refrigeración por 2 horas o hasta que esté completamente fría.
-Pela la piña y córtala en cubos pequeños.
-En un sartén agrega la piña, la azúcar morena y llévalas a fuego medio. Es importante que las dejes cocinar hasta que la piña caramelice.
-Con un globo batidor o una batidora con el aditamento de globo, bate a velocidad media-alta, hasta que la mezcla monte, aproximadamente 5 minutos.
-Sirve en una copa, decora con los cubos de piña caramelizada y disfruta.
Nota: la mezcla tiene textura montada cuando crece y adquiere cuerpo.
¡Eso es todo!
Disfruta de este delicioso postre y compártelo con tus amigos y familia.