Gastronomía: Mediterránea .
Puedes usar 1 pizca de canela para darle un toque más profundo de sabor
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 pimentón rojo grande, picado finamente
- 1 taza de vinagre de manzana (o 1/2 taza de vinagre blanco)
- 200 gramos de queso crema
- 5–6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
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Preparación
La magia empieza aquí, pica el pimentón bien finito, luego, en una olla agrega vinagre, azúcar, sal y canela. Mezcla bien y añade el pimentón.
Cocina a fuego medio-alto durante 20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se reduzca y tenga textura de confitura (tipo mermelada brillante).
Mezcla una parte de la confitura con el queso crema hasta que quede suave y homogéneo. Sirve en un bowl y termina con más confitura por encima.
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Un poco de la historia del “dip”
No es muy claro el origen de este plato, ya que ha tenido diferentes adaptaciones según el país. Básicamente, un dip es una mezcla de diferentes ingredientes que dejan como resultado un líquido espeso, mucho más que el de una salsa tradicional. Funciona como acompañante de diferentes “snaks” tales como: nachos, pan, galletas e incluso verduras.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧