Así se prepara rápidamente y fácil una cazuela de mariscos

Un plato tradicional del pacífico al que no podrás resistirte.

Foto: Getty Images/iStockphoto - Juan J Alvarez

Un poco de la historia de este plato

Aunque es uno de los platos más icónicos de la gastronomía del Caribe colombiano, este plato tuvo su origen en Cataluña, territorio rico en productos del mar, especialmente de mariscos. Y aunque esta no es la teoría más certera, teniendo en cuenta que expertos en el tema aseguran que este delicioso manjar proviene de Chile, sí es cierto que esta receta ha logrado ser una de las propuestas más ricas y elaboradas del mundo.

Este plato típico suele elaborarse de diferentes maneras, en Colombia, por ejemplo, se prepara con diferentes frutos del mar, y su secreto para enamorar a los comensales es la leche de coco. Esta última permite que la cazuela quede con una textura cremosa que se mezcla de una forma única con los langostinos, almejas y camarones, entre otros, para dar el sabor de la Costa hasta la última cucharada.

Preparación

Sofríe en aceite achiotado, tomate, pimentón, cebolla larga, zanahoria rallada, ajo y filetes de tilapia.

Agrega sal y pimienta. Adiciona un poco de agua y deja hervir un ratico.

Leva a licuadora todos los ingredientes, añade queso crema y lleva la mezcla a una para cocinar a fuego bajo.

Mientras tanto, en una sartén, sofríe los mariscos con mantequilla, ajo y sal y cuando estén listos mezcla con todo.

Dale un toque de sabor final con unas hojitas de laurel y goticas de limón.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧