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Restaurante Mediterránea de Andrei
Chef Andrei Peter Farkas
Agradecimiento especial: chef Luis Luna
Para 1 persona
15 minutos
Ingredientes
Tajada de pan ciabatta
60 g Tapenade (pasta de aceituna negra y aceite de oliva)
4 hojas de albahaca
4 láminas de queso parmesano
1 tomate chonto (cortado en cuadros, adobado con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta al gusto)
4 láminas de prosciutto
1 vuelta de molinillo de pimienta negra (del dosificador de pimienta)
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
Tostar ligeramente el pan. Untarle tapenade, colocarle encima unas hojas de albahaca y agregar el tomate repartido uniformemente. Partir en cuatro partes el pan con la mezcla y colocar una fina lámina de parmesano sobre cada porción. Añadir otra lámina de prosciutto sobre cada parmesano y en seguida, rociar ligeramente con aceite de oliva y pimienta.