El caldo de pollo se obtiene de cocinar pollo, verduras y hierbas en agua a fuego lento durante un período de tiempo prolongado. Se utiliza como base en muchas recetas de sopas, salsas, guisos y otros platillos culinarios.
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Además, este tipo de caldo es delicioso en su sabor, también puede ser beneficioso para la salud, ya que puede contener nutrientes importantes y ayudar en la digestión.
Recuerda que este caldo es una herramienta versátil en la cocina y puede ser personalizado según tus preferencias y necesidades.
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Ingredientes para preparar caldo de pollo
Gastronomía: .
Prepara un delicioso caldo de pollo en casa
- Tiempo de preparación: 120 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 pollo entero o partes de pollo (como muslos o pechugas)
- 4-5 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 4-5 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo, aplastados
- 2 hojas de laurel
- Un puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Preparación del caldo de pollo:
- Lava bien el pollo bajo agua fría para quitar cualquier residuo.
- En una olla grande, coloca el pollo y cubre con suficiente agua fría para sumergirlo completamente.
- Lleva el agua a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
- A medida que hierva, se formará espuma en la superficie del agua. Usa una cuchara o una espumadera para retirar cuidadosamente la espuma y las impurezas.
- Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el perejil a la olla.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego suave durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente y ajustando el calor según sea necesario para mantener un hervor suave.
- Una vez que el caldo haya cocido durante el tiempo necesario, retira las verduras y el pollo de la olla con una espumadera y deséchalos (puedes reservar la carne de pollo cocida para otros usos, como agregarla a sopas o ensaladas).
- Luego, cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar cualquier sólido restante y obtener un caldo limpio.
- Deja que el caldo se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Si deseas eliminar la grasa que se acumula en la superficie, puedes hacerlo una vez que el caldo esté frío y solidificado.
- Utiliza el caldo de pollo casero en tus recetas favoritas, como sopas, salsas o guisos.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso caldo de pollo casero que puedes disfrutar en diversas preparaciones. Puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias personales.
