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Un poco de la historia de este plato
El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México,. En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como: el gulash.
Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante, agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos, tienen una mezcla que le permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia el pimentón es consumido para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.
Gastronomía: Americana.
Ideal para disfrutar en Navidad
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 20.
Ingredientes
- Pan tajado
- Jamón de cerdo
- Pimentón rojo
- Queso mozzarella
- Azúcar
- Vinagre
- Mayonesa
- Queso crema
- Tocineta picada
Preparación
Limpiar y picar el pimentón rojo en tiritas y luego reducirlo con 1 taza de agua, azúcar y vinagre durante 20 minutos.
Cortar los bordes del pan tajado, y aplanarlo con un rodillo, ponerle jamoncillos queso, y pimentón rojo.
Enrollar y apretar con papel plástico o aluminio
Llevar a la nevera 1 hora, cortar y decorar con queso crema y tocineta triturada.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧