Gastronomía: Colombiana .
Añade también carne molida
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- Sal al gusto
- Aceite para freír
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Preparación
Pela los plátanos con ayuda de un cuchillo. Un truco para retirar la cáscara más fácilmente es darles unos golpecitos suaves antes de hacer los cortes.
Ralla los plátanos y mézclalos con una pizca de sal. Si lo deseas, puedes agregar ajo y cebolla en polvo para darles más sabor.
Calienta abundante aceite en una olla o sartén profundo a fuego medio
Con ayuda de un colador metálico pequeño, forma las canastas presionando bien el plátano rallado para que mantengan su forma y no se desarmen durante la cocción.
Fríe las canastas con cuidado hasta que comiencen a dorarse. Cuando estén más firmes, retíralas del colador y continúa friéndolas hasta que queden doradas y crujientes.
Escúrrelas sobre papel absorbente y rellénalas con tus ingredientes favoritos. Mi combinación favorita es con guacamole, maíz dulce, queso y chicharrón crocante.
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Un poco de la historia del plátano verde de la mano de Harry Sasson
Además de ser un alimento energético y fuente de potasio, el plátano tiene una gran riqueza culinaria. Sin embargo, solemos olvidarla y lo relegamos a los poco agraciados terrenos de los acompañamientos.
Se puede utilizar de muchas maneras: en moneditas, en chips, en cuadritos, en tajadas, en puré, frito, horneado, cocinado.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧