Así es la comida caribeña árabe que ofrece esta chef en una cocina oculta en Cartagena

Foto: Kibbeh de langosta con hummus de fríjol blanco y remolacha / María Cecilia Restrepo

Qué acertado fue Francisco Zumaqué cuando compuso “Las mujeres de mi tierra”, esa emblemática cumbia caribeña que ha recorrido generaciones enteras haciendo un homenaje permanente a aquellas que han escrito la historia del país desde la poesía, la ciencia, la literatura, la música, el deporte y la gastronomía.

“Son del Valle o la Sabana, son Caribe, son Andina, son semilla del mañana. Somos blancas o morenas, recatas o coquetas...que bella es Colombia, que grande es Colombia”, así se escuchaba la letra de esta melodía en la voz de Totó La...